湖北省十堰市是葛根的主产区之一,当地葛根以野生资源为主。目前正值葛根开花期,在十堰的山间,随处可见正在盛开的葛根花。(刘立佩/摄)
葛根,中名。为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛。野葛又名:葛、鹿藿、黄斤、葛藤、野扁葛。多年生落叶藤本,全长可达10m。块根圆柱状,肥厚,外皮灰黄色,内部粉质,纤维性很强。花期8-9月,果期10-11月。
葛根秋、冬二季采挖,趁鲜加工,切成厚片、小块丁晒干或者烘炕干。味甘微辛,气清香,性凉。有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功效。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻等症。
葛根除了可以用,还可加工成葛根粉食用,现在葛根粉已被广泛用于保健品及饮食方面。
葛花也是一种中,具有解酒醒脾,止血之功效,常用于伤酒烦热口渴,头痛头晕,脘腹胀满,呕逆吐酸,不思饮食,吐血,肠风下血等症。
据《神农本草经》、《千金方》、《本草纲目》等资料记载,饮酒前15分钟左右,用葛花沏茶,饮用后可使酒量大增,酒后饮用则可促近酒精快速分解,从而起到醒酒作用,减轻肝脏压力,故民间有“千杯不醉野葛花”之说。
另据《中大辞典》评述,葛花、葛根不仅有解酒功效,还具有清热解毒、养肝、护胃、养颜护肤之功效,同时还对缓解高血压、冠心病、心绞痛、突发性耳聋有一定作用。
食用葛产品虽然对身体益处多多,但有些体质需慎用,如低血压、心率过缓等体质服用过多,会对心脏功能造成一定影响,此外,服用过多还会有“吊气”现象,所以不可天天食用,需间隔一段时间适量食用。
葛花的采收加工,要在立秋后花未全开放时采收,然后去枝叶,晾晒或者烘干。
图为近观葛根植株,可见藤子及枝叶表面生长一层黄揭色绒毛。
图为葛根花蕾,外观呈瓜子状,灰黄色。
图为半开半放的葛根花苞,呈扁长圆形,颜色已生长成紫白色。
图为已经开放的葛花,花瓣蓝紫色、紫红色、白色三色相间,甚是好看。
从目前的情况来看,葛根生长情况正常。目前湖北十堰地区葛根还有部分货源待售,近期外地前来寻货商家不多,多数商家按实际需求购销,货源小批量流通速度一般,行情保持平稳运行。现本地市场中,葛根无硫大丁统货betway88格为8元/公斤左右,无硫小丁统货betway88格为15~16元/公斤。
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